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食物防腐

氮?dú)馐且环N惰性氣體，在它與食品的接觸過(guò)程中呈中性，因此在食品的防腐領(lǐng)域用途廣泛。

食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導(dǎo)致食品口感的下降，更重要的是，它會(huì)導(dǎo)致食品的腐爛。有效的防腐措施，一直是食品工業(yè)中的重點(diǎn)。

氮?dú)庠谄【频纳a(chǎn)中有效的降低了溶解氧（DO），減緩了啤酒的變質(zhì)，延長(zhǎng)了啤酒的貯存期，同時(shí)不破壞就中的芳香物質(zhì)，大大的提升了啤酒的品質(zhì)；在食品包裝方面，由于氮?dú)獾男再|(zhì)穩(wěn)定，一般利用氮?dú)鈦?lái)排斥氧氣，從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用，同時(shí)氮?dú)鈱?duì)細(xì)菌生長(zhǎng)也起到一定的抑制作用。

在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）內(nèi)部幾乎沒(méi)有水分，一般微生物無(wú)法繁殖生長(zhǎng)，食品的保質(zhì)期僅僅依賴食品的氧化作用，采用真空充氮法，將氧含量降到1%一起，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微濕食品（烤肉、點(diǎn)心等）和高濕食品（魚肉、果蔬等）的氣調(diào)包裝中，抑制食品氧化作用的同時(shí)，還必須防止食品發(fā)霉，因此，一般采用CO2來(lái)抑制。

氮?dú)馓岣咻喬バ旭偟姆€(wěn)定性和舒適性

氮?dú)鈳缀鯙槎栊缘碾p原子氣體，化學(xué)性質(zhì)極不活潑，氣體分子比氧分子大，不易熱脹冷縮，變形幅度小，其滲透輪胎胎壁的速度比空氣慢約30~40%， 能保持穩(wěn)定胎壓，提高輪胎行駛的穩(wěn)定性，保證駕駛的舒適性;氮?dú)獾囊纛l傳導(dǎo)性低，相當(dāng)于普通空氣的1/5，使用氮?dú)饽苡行p少輪胎的噪音，提高行駛的寧?kù)o度。

操作處置儲(chǔ)存

操作注意事項(xiàng):密閉操作。密閉操作，提供良好的自然通風(fēng)條件。操作人員必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。防止氣體泄漏到工作場(chǎng)所空氣中。搬運(yùn)時(shí)輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。

儲(chǔ)存注意事項(xiàng):儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫(kù)溫不宜超過(guò)30℃。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。

接觸控制

職業(yè)接觸限值:

中國(guó)MAC(mg/m):未制定標(biāo)準(zhǔn)

前蘇聯(lián)MAC(mg/m):未制定標(biāo)準(zhǔn)

TLVTN:ACGIH 窒息性氣體

TLVWN:未制定標(biāo)準(zhǔn)

監(jiān)測(cè)方法:

工程控制:密閉操作。提供良好的自然通風(fēng)條件。

呼吸系統(tǒng)防護(hù):一般不需特殊防護(hù)。當(dāng)作業(yè)場(chǎng)所空氣中氧氣濃度低于18%時(shí)，必須佩戴空氣呼吸器、長(zhǎng)管面具。

眼睛防護(hù):一般不需特殊防護(hù)i。

身體防護(hù):穿一般作業(yè)工作服。

手防護(hù):戴一般作業(yè)防護(hù)手套。

其它防護(hù):避免高濃度吸入。進(jìn)入罐、限制性空間或其它高濃度區(qū)作業(yè)，須有人監(jiān)護(hù)。

氮?dú)庵品?一：深冷空分制氮

深冷空分制氮是一種傳統(tǒng)的制氮（氮?dú)猓┓椒ǎ延薪攀甑臍v史。它是以空氣為原料，經(jīng)過(guò)壓縮、凈化，再利用熱交換使空氣液化成為液空。液空主要是液氧和液氮的混合物，利用液氧和液氮的沸點(diǎn)不同(在1大氣壓下，前者的沸點(diǎn)為-183℃，后者的為-196℃)，通過(guò)液空的精餾，使它們分離來(lái)獲得氮?dú)狻Ｉ罾淇辗种频O(shè)備復(fù)雜、占地面積大，基建費(fèi)用較高，設(shè)備一次性投資較多，運(yùn)行成本較高，產(chǎn)氣慢(12～24h），安裝要求高、周期較長(zhǎng)。綜合設(shè)備、安裝及基建諸因素，3500Nm3／h以下的設(shè)備，相同規(guī)格的PSA裝置的投資規(guī)模要比深冷空分裝置低20％～50％。深冷空分制氮裝置宜于大規(guī)模工業(yè)制氮，而中、小規(guī)模制氮就顯得不經(jīng)濟(jì)。